Pubblicata la prima guida completa sugli additivi alimentari
Codice ISBN: 978-88-904558-0-3
Pagine: 160
Prezzo di copertina: € 13,50
Siamo lieti di presentare al pubblico la prima guida italiana sugli additivi alimentari redatta in base ai risultati della ricerca scientifica e ai documenti ufficiali pubblicati dall’Unione Europea.
Gli autori
MATTEO GIANNATTASIO, medico e agronomo, è stato professore ordinario di Biochimica vegetale nell’Università di Napoli. Tiene il corso di “Qualità degli alimenti e salute del consumatore” presso l’Università di Padova ed è consulente del Servizio di Allergologia dell’Ospedale dermatologico “San Gallicano” di Roma. Ha già pubblicato “Conoscere
le allergie e le intolleranze alimentari” (Aedel Edizioni 2003).
CARMEN RUCABADO ROMERO è medico oculista. Ha fatto internato presso la clinica oftalmologica Barraquer di Barcellona (Spagna) e presso i dipartimenti oftalmologici degli ospedali civili di Swansea e Tunbridge Wells (U.K.). Da decenni si occupa dell’alimentazione come fattore di prevenzione delle patologie oculari.
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[...] estratto di una sessantina di pagine dell’agognato libro del professor Giannattasio, “Gli additivi alimentari – una guida” e naturalmente dopo tre minuti l’avevo letto e memorizzato, neanche se me lo fossi [...]